Grilio krosnys: tipai, išdėstymas ir dizainas

Šiandien savo priemiesčio zonoje kiekvienas turi galimybę organizuoti maisto ruošimo kampelį gryname ore. Vasaros virtuvės statybai ir vietai yra daugybė variantų. Toliau apžvelgsime įvairias kepsninės krosnis, jų tipus, išdėstymą ir dizainą.

Bet kuri šeima nori šiltuoju metų laiku gaminti maistą gryname ore patogiai ir patogiai. Vasarą perkėlę virtuvę iš tvankaus namo į gatvę galite gauti ne tik visaverčio sveiko maisto, bet ir daug teigiamų emocijų, ypač jei kieme įrengsite ne tik šašlykinę, bet ir patogią pavėsinę su valgomasis stalas ir suolai šalia jo. Tokia orkaitė gali būti daugiafunkcė: be kebabų kepimo, joje bus galima gaminti bet kokį kitą karštą patiekalą, iki sriubų ir pyragaičių.

Aiškaus kepsninės apibrėžimo nėra, apskritai manoma, kad tai mėsos ir kito maisto gaminimo būdas ant atviros ugnies ar žėrinčių anglių.

Iš tiesų tokią lauko orkaitę galima įrengti taip, kad maistą būtų galima gaminti įvairiai., derinti įvairias tautines tradicijas: su tandūro, šašlykinės, katilo funkcija. Viduje gali būti orkaitė, viršuje sumontuoti degikliai, kaip ir ant įprastos dujinės viryklės, konstrukcijoje gali būti įrengtas gartraukis. Ir visa tai papildomai galima sustatyti aplink pavėsinę su stogeliu, kuris apsaugo nuo lietaus, pastatyti pjaustymo ir valgomojo stalą su suolais.

Paprasčiausia lauko kepsninė gali būti pagaminta iš plytų sienelių su išsikišimais, kurie atliks lentynų vaidmenį, ant kurių yra kepsninė-grilis, iešmai, katilas plovui ar kepimo skarda. Apačioje bus židinys su anglimis. Pati konstrukcija bus P raidės formos, ne aukštesnė nei metras, o plotas jai minimalus, tinka net ir mažam ploteliui. Tokių įrenginių galima rasti poilsio zonose ir net gyvenamųjų namų kiemuose užsienyje, jų atsiranda miestų parkuose ir mūsų šalyje.

Tokia krosnelė yra universali, ji gali veikti kaip šašlykinė ir šašlykinė., nes ant atbrailų galima dėti ir groteles, ir iešmelius. Prieš statybas dažniausiai paruošiamas pagrindas, nuvalomas viršutinis derlingas sluoksnis, po to padengiamas skalda arba užpilamas plokščias betoninis paviršius. Tai padarys uždegimą efektyvesnį. Paruošę pagrindą, pereikite tiesiai prie sienų klojimo.

Panašią primityvią orkaitę galima išplėsti pridedant kitus elementus į šoną. Visų pirma, pjaustymo stalą geriausia pasidaryti taip, kad būtų patogu gaminti maistą šalia kepsninės. Taip pat ant jo galite dėti ant šašlykinės jau iškeptus patiekalus. Norėdami papildyti pagrindinę orkaitę naujais elementais, kiek yra vietos ir fantazijos - dažnai randamos modulinės surenkamos konstrukcijos, kuriose, be pagrindinės krosnies, yra kepimo krosnis su kaitvietėmis viršuje, skyrius su karštai rūkyta rūkykla, malkinė, sekcija su lentynomis ir net kriauklė su kriaukle.

Be kepsninės, savo priemiesčio teritorijoje galite pastatyti ir kitų tipų lauko krosnis.

• Tandoor yra rytietiškas kepsninės tipas. Jis populiarus daugelyje Vidurinės Azijos, Kaukazo ir Pietų Rusijos šalių. Viryklė yra cilindro arba ąsočio formos, jos viršutinė dalis yra šiek tiek susiaurėjusi, palyginti su apatine. Apačioje yra grilis su anglimis, o ant vidinių sienelių kepama duona ar kitas maistas. Krosnelė dažniausiai gaminama iš molio, ja visiškai įmanoma įrengti savo vasaros virtuvės kampelį kaime. Be cilindrinio tandūro, yra ir kitų dizaino variantų, pagrindinis bruožas yra virimas ant vidinių karštų sienų.

• Rusiška viryklė - tradicinis, visiems pažįstamas variantas, tinkantis sandariame inde ruošti bet kokius karštuosius patiekalus: košes, sriubas ir kitus, jame galima gaminti ir kepinius. Dėl puikių šiluminių savybių jame pagamintas maistas bus tiesiog skanus. Jo ypatumas – į gelmę įleista kepimo kamera, priešais – nedidelis slenkstis. Rusiška viryklė gali ilgai išlaikyti šilumą, todėl ji vertinama ruošiant daugybę patiekalų.

• Suomiška viryklė daugeliu atžvilgių panašus į rusišką, jame yra kepimo kamera, kuri gali ilgai išlaikyti šilumą, be to, dažniausiai prie jo pritvirtinama keptuvė. Taigi dizainas bus universalus, jame galėsite virti ne tik sriubas, pyragus ir košes, bet tuo pačiu kepti kebabus ir šašlykus ant atviros ugnies. Dažnai suomiškoje krosnyje yra masyvus vamzdis ir jis gali būti pagamintas iš įprastų ugniai atsparių plytų. Apatinėje dalyje – erdvi malkinė, antroje pakopoje – židinys anglims, trečioje – maisto ruošimui.

Kai bus paruoštas krosnių kompleksas su visais moduliais, galėsite pasirūpinti ir stogu. Pavėsinėje paslėpta kepsninė – puiki galimybė prastu oru pasislėpti nuo lietaus ir patogiai pasigaminti maistą. Taip pat geras stogas padės sukurti šešėlį ir apsaugoti nuo kaitrios saulės. Pavėsinės su vasaros virtuve yra įvairaus dizaino: tiesiu, stoginiu arba dvišlaičiu stogu, uždaros, suomiškos su stiklinimu, mūrinės, medinės, akmeninės ir su metaliniu karkasu, su gyvatvore.

Jei kepsninės krosnelė yra uždaroje arba pusiau uždaroje pavėsinėje, tada keptuvės viršuje turite įrengti gaubtą. Tai padės atsikratyti dūmų, kitaip gaminti maistą ir ilsėtis tokiame pastate bus nepatogu. Gartraukis gali būti plieninis arba aliuminis, kūginis arba piramidinis, jis gali būti pakabinamas ant pavėsinės stogo gegnių arba atremtas į mūrinį krosnelės pagrindą.

Labiausiai paplitusi vasarinė mūrinė kepsninė, ir tai nenuostabu: ši statybinė medžiaga yra pigesnė už kitas, gerai išlaiko šilumą, yra patvari ir nepretenzinga oro sąlygoms. Pagrindinis jo privalumas – universalumas, galima sukurti bet kokios formos ir dydžio dizainą, atgaivinti bet kokį drąsiausią dizainą. Statant rusišką ar suomišką krosnį, tandūrą, kepsninę ar rūkyklą, reikia imti tik ugniai atsparias molio arba silikatines plytas. Tos dalys, kurios nesiliečia su atvira ugnimi ir nelabai įkaista, pavyzdžiui, malkomis kūrenamą krosnį, pjovimo stalą ar vamzdį galima statyti iš įprastos formos - grubios viduje, išorėje. vienas.

Skalda arba trinkelės yra labai geras sprendimas lauko krosnies su kepsnine statybai., iš jo galite sukurti masyvią konstrukciją, o šią praktiškai laisvą medžiagą visai nesunku rasti netoliese. Jis atrodo stulbinančiai natūraliai, o baigtas kepsninė atrodys kilniai ir labai stilingai bet kokiame priemiesčio kraštovaizdyje. Be to, skaldos sienos bus kuo tvirtesnės ir tarnaus ne vieną dešimtmetį.

Tačiau su deramu kruopštumu galite įgyvendinti idėjas, svarbiausia sumontuoti klojinius ir pritvirtinti akmenis cemento skiediniu.

Betoninės krosnys kaip monolitinės konstrukcijos yra patvarios ir puikiai sulaiko šilumą. Įrengus klojinius iš skiedinio galima sukurti bet kokią formą. Bet betonas, skirtingai nei plyta, neatrodo taip maloniai, ateityje greičiausiai su juo teks susidurti. Be to, jis gali būti brangesnis, o laikui bėgant, esant temperatūros apkrovoms, jis linkęs įtrūkti.

Viryklės pagrindui ir erdvioms pavėsinėms su kepsninėmis ir kepsninėmis geriausia naudoti betonines grindis. Išpylimas padės sukurti lygų paviršių, ant kurio galėsite pastatyti bet kokio sudėtingumo virtuvės kompleksą. Ir jei tada padengsite betoną tam tikra apdailos danga, pavėsinė gali virsti visaverčiu vasaros valgomuoju.

Skrudintuvas ir kepimo kamera gali būti ketaus. Ši medžiaga gerai išlaiko šilumą viduje, nepraleidžia jos. Be to, ketaus židinio amortizatoriai gali užkirsti kelią kibirkštims patekti į gatvę.

Dūmtraukis ar gartraukis gali būti gaminami iš įvairių patvarių metalų, kurie nėra veikiami drėgmės, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno. Jei vietoj kamino naudojamas vamzdis, tai dažniausiai mūrinis.

Kai kepsninėje yra pavėsinė, pagaminta iš degių medžiagų: medžio ar plastiko, tuomet reikia pasirūpinti jos priešgaisrine sauga. Medinės konstrukcijos turi būti apdorotos ugniai atspariu junginiu, o degantys elementai turi būti atokiau nuo atviros ugnies.

Paprasčiausi lauko kepsninės krosnelės variantai gali būti 0,7 - 1 m aukščio, viena sekcija su kepsnine yra 90 cm ilgio ir pločio.malkinė, židinys ir kaminas bus apie 2200 mm aukščio iki kamino pagrindo.

Suomiškos arba rusiškos krosnelės aukštis nuo grindų iki vamzdžio pagrindo 2 - 2,2 m, plotis 2 m. Pridedant papildomus modulius gali padidėti matmenys. Čia nėra apibrėžtų standartų, viskas priklauso nuo savininko projekto ir laisvos vietos priemiesčio zonoje.

Net ir pati paprasčiausia lauko kepsninės krosnelė su viena šašlykine dalimi gali būti pagaminta visiškai originalaus dizaino. Tam naudojamos įvairių spalvų apdailos plytos, išdėstytos pakopomis arba išdėstytos raštu. Apatinis skyrius su židiniu pagamintas su kaltomis židinio grotelėmis. Tokias lauko krosneles galima dengti bet kokios spalvos ir tekstūros natūraliu ar dirbtiniu akmeniu, naudoti metalą, medieną, tinką ar dažus.

Išorinės krosnys su kaitlente, orkaite ir malkomis kūrenamos krosnelės gali būti tiesios arba kampinės. Pastaruoju atveju pagrindinės dalies šonuose galima pastatyti gražias lentynas iš tos pačios plytos ar metalo. Juose laikomos kepsninės kepimui, iešmeliai, pjaustymo peiliai, indai ir kiti virtuvės reikmenys. Geras pasirinkimas, kai orkaitės ventiliacijos anga uždaryta, yra įrengti ugniai atsparų stiklinį sklendę. Tada bet kurią akimirką galite stebėti gražią liepsną viduje.

Jei kepsninėje yra stogelis arba pilnavertė pavėsinė, tada galimybės vis dar plečiasi. Galite pasirinkti baldus, atitinkančius jūsų dizainą: virtuvės stalą, kaimiškus suolus ar kėdes, spinteles ir daug daugiau. Vėsus ir pilkas betonines grindis galima padengti poliruotomis lentomis, kilimėliu ar linoleumu. Aplink virtuvę ir valgomojo zoną sukuriama gyvatvorė. Norėdami tai padaryti, pakanka tik sumontuoti metalinius arba medinius kreipiamuosius stulpus, užpilti derlingą žemę ir pasodinti tankių vijoklinių augalų ūglius. Apskritai, jūs galite įrengti tokias gatvės kepsnines, jei tik pakanka kūrybinės idėjos.

Krosnelė su kepsnine vasarnamiui, visų pirma, turėtų būti pastatyta tokioje vietoje, kad vyraujanti vėjo kryptis nenupūstų dūmų nuo anglių į gyvenamąjį pastatą.Jam taip pat nepageidautina eiti į gretimus ruožus, kur gali nepatenkinti kaimynus, ar į važiuojamąją dalį. Aukštas kaminas gali išspręsti šią problemą, dūmai pasklis aukštai virš sodo ploto.

Lauko virtuvės su kepsnine turi būti įrengtos palyginti plokščioje vietoje su plokščiu reljefu, be plūduriuojančio dirvožemio gausos. Tai supaprastins statybas, padarys poilsio zoną saugią. Esant masyvioms krosnies, viryklės, orkaitės ir kitų elementų konstrukcijoms, būtina atlikti betono liejimą laikantis aikštelės lygio.

Patogumui vasaros kepsninei galite pasirinkti vietą prie namo sienos. Taigi, jums nereikia statyti papildomų konstrukcijų. Jei svetainėje jau yra paruoštas vasarnamis, tada nebus problemų viduje pastatyti nedidelę krosnelę. Svarbiausia pasirūpinti, kad židinys būtų su patikimu betoniniu pagrindu, kuris atlaikytų aukštą temperatūrą, o dūmai iš uždaros erdvės pasišalintų naudojant ištraukiamąjį gaubtą ar kaminą.

Galite kūrenti ugnį visu pajėgumu, galite gaminti maistą kepsninėse, kai betono skiedinys sustings, tai yra praėjus kelioms dienoms po statybų. Uždarą krosnį galima kūrenti bet kokiomis sausomis malkomis, anglimis ar durpėmis. Tačiau kebabams ir šašlykams ant atviros ugnies kepti galima tik malkas ar anglį. Baigus virti, reikia palaukti, kol supuvės visos anglys, tada pašalinti pelenus ir kaskart nuvalyti krosnelę bei krosnelės angą.

Graži šviesi mūrinė krosnelė su krosnele ir krosnele. Puikus dizainas, bet labai funkcionalus.

Kampinės orkaitės su keliais moduliais pavyzdys. Šis dizainas atrodo labai gražiai, ypač už gyvatvorės.

Kampinė kepsninė su tanduru. Lengvo akmens dizainas yra tiesiog stulbinantis.

Labai neįprastas lauko kepsninės krosnelės pavyzdys.

Originalaus gatvės kepsninės projekto eskizas.

Norėdami sužinoti, kaip savo rankomis pasidaryti plytų kepsninę, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.